Lágy epe diétás karalábés tojásköret petrezselyemmel és majoránnával

Ez a könnyű csirkés-zöldséges quinoa saláta ideális választás az epediéta követőinek, mivel gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, és segíti a szervezet méregtelenítését. A recept friss zöldségekkel, sovány fehérjével és rostokban gazdag quinoával kombinálja az egészséges tápanyagokat, miközben ízletes és laktató ételt kínál.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 2 csirkemellfilé (kb. 300 g)
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál olívaolaj
– Fél citrom leve
– Só (ízlés szerint, lehetőleg jódozott vagy himalája só)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál friss petrezselyem aprítva

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le hideg víz alatt, majd főzd meg enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul. Ezután szűrd le és tedd félre hűlni.
2. A csirkemellfiléket szeleteld fel vékony csíkokra, sózd, borsozd, majd egy serpenyőben, kevés olívaolajon süsd meg közepes lángon, amíg aranybarna és átsült lesz (kb. 8-10 perc).
3. A cukkinit és a sárgarépát mosd meg, majd szeleteld vékony csíkokra vagy reszeld le.
4. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát, sült csirkemellet, cukkinit, sárgarépát és a friss spenótleveleket.
5. Egy kisebb tálban készíts öntetet: keverd össze az olívaolajat, citromlevet, zúzott fokhagymát, sót és borsot.
6. Öntsd az öntetet a salátára, majd alaposan keverd össze, végül szórd meg aprított petrezselyemmel.
7. Azonnal tálalhatod, vagy hűtőben egy órát pihentetve az ízek még jobban összeérnek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabona, amely magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően támogatja az emésztőrendszert, stabilizálja a vércukorszintet, és elősegíti a bélrendszer egészséges működését. Emellett gazdag ásványi anyagokban, például magnéziumban és vasban, amelyek fontosak a szervezet méregtelenítő folyamataihoz.

A csirkemell sovány fehérjeforrás, amely kevés zsírt tartalmaz, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor segíti az izomépítést és a szövetek regenerációját. Az olívaolaj egészséges zsírsavakat, főként egyszeresen telítetleneket tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epehólyag működését.

A cukkini és a sárgarépa könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok antioxidánsokban, vitaminokban és rostokban. Ezek az összetevők elősegítik a bélrendszer tisztulását, miközben kímélik az epét. A spenót további vitaminokat (például A- és C-vitamin) és vasat biztosít, amelyek támogatják az általános egészséget és a gyulladás csökkentését.

A citromlé természetes antioxidáns, amely segíti az epe termelését és a máj méregtelenítő folyamatait, míg a fokhagyma antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai révén hozzájárul az epeműködés optimalizálásához. Az egész recept így egyaránt támogatja az emésztést, csökkenti a gyulladást és elősegíti a szervezet egészséges működését az epediéta szabályai szerint.