Laktató epe diéta desszert pulykamellből olívaolajjal petrezselyemmel és paradicsommal

Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediétában, hiszen könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor tápláló és ízletes étel. Segít megnyugtatni az epeutakat, miközben biztosítja a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit és burgonyát felkockázzuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, pár percig pirítjuk enyhén.
3. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
4. Hozzáadjuk a cukkinit és a brokkolit, majd közepes lángon, lefedve főzzük körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sózzuk ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítjük a levest, amíg krémes állagot nem kapunk.
6. Tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A zöldségek alacsony zsírtartalmúak és gazdagok rostokban, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik az epehólyag terhelését. A sárgarépa és a brokkoli különösen gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek támogatják az immunrendszert és a májműködést.

A burgonya könnyen emészthető keményítőt tartalmaz, így nem terheli túl az emésztőrendszert, és segíti a bélműködést. Az olívaolaj egészséges zsírokat biztosít, amelyek segítik az epe kiválasztását, de mértékkel alkalmazva nem okoznak irritációt.

A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így nem terheli a szervezetet, a petrezselyem pedig gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, ami előnyös lehet az epeutak nyugtatásában. Ez a leves könnyű, mégis tápláló, ezért ideális választás az epediétában.