Laktató epe diéta halas főzelék napraforgóolajjal paradicsommal és fűszerekkel

Ez az epediétás csirkés-zöldséges egytálétel könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag fogás, mely ideális az epehólyag-gyulladás vagy epekő miatt követett diétához. Alacsony zsírtartalma és rostban gazdag összetevői segítik az emésztést, miközben változatos ízvilágot kínálnak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– 1 dl víz vagy zöldségalaplé

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb kockákra vagy csíkokra.
2. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit mosd meg, majd szeleteld fel kisebb darabokra.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, pirítsd 1 percig, hogy illatos legyen.
4. Tedd bele a csirkemellet, és közepes lángon süsd, amíg fehéredni kezd, kb. 5 perc.
5. Add hozzá a zöldségeket, majd öntsd rá a vizet vagy alaplevet. Fedő alatt párold 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Ízesítsd sóval, majd szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális választás epebetegeknek. A magas zsírtartalmú húsok helyett ez a fehér hús segíti a gyulladás csökkentését és az emésztőrendszer megkímélését.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják a bélrendszer egészségét és enyhítik az emésztési panaszokat. A brokkoli pedig fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet általános regenerációjához.

Az olívaolaj használata mértékkel előnyös, mert egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek az epe kiválasztásában, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot. A friss gyömbér és fokhagyma gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják az emésztést, miközben ízletesebbé teszik az ételt. Összességében ez a recept könnyű, mégis tápláló, és jól illeszkedik az epediéta alapelveihez.