Laktató epe diéta recept párolt hal koktélparadicsommal és zöldbabbal

Ez a könnyű és tápláló édesburgonya-rizottó kíméletes az epére, miközben gazdag rostokban és vitaminokban. Az egyszerű, természetes alapanyagok segítik az emésztést, és nem terhelik meg az epehólyagot. Ideális választás azok számára, akik szeretnének változatos, mégis epediétának megfelelő ételeket fogyasztani.

Hozzávalók

– 200 g édesburgonya
– 150 g rizs (fehér vagy basmati)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kis fej vöröshagyma
– 500 ml zöldségalaplé (sószegény, házi vagy bolti)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss szerecsendió (elhagyható)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Frissen őrölt fehér bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Az édesburgonyát hámozd meg, majd vágd kis kockákra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát finomra aprítsd.
3. Egy lábasban melegítsd az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd 1-2 percig, hogy kicsit üveges legyen.
5. Öntsd rá az alaplevet egy merőkanállal, majd keverd össze.
6. Add hozzá az édesburgonyakockákat, és alacsony lángon, fedő alatt főzd, közben folyamatosan adagolj még alaplevet, hogy krémes állagot érj el (kb. 20 perc).
7. Ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval, majd ha a rizs és az édesburgonya megpuhult, vedd le a tűzről.
8. Tálaláskor szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az édesburgonya kiváló rostforrás, amely segíti az emésztést és elősegíti a bélműködés szabályozását, miközben kíméli az epehólyagot. Magas A- és C-vitamin-tartalma támogatja a szervezet regenerálódását és az immunrendszert.

A rizs könnyen emészthető szénhidrát, amely nem terheli meg az epét, így az epediétában gyakran ajánlott alapanyagként szerepel. A basmati rizs különösen alacsony keményítőtartalmú, ami tovább segíti az emésztést.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epehólyag működésére, ugyanakkor mértékkel használva nem ingerlik az epehólyagot. A zöldségalaplé natúr és alacsony sótartalmú, így nem okoz ödémát vagy extra terhelést.

A fokhagyma és a hagyma természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészségét, miközben nem irritálják az epét, ha mértékkel fogyasztjuk.

A friss petrezselyem nem csak ízesíti az ételt, hanem segíti a máj és az epehólyag működését, elősegítve az epetermelést és a méregtelenítést. Ez a recept összességében könnyű, tápláló, és kíméletes, így ideális választás az epediétában.