Laktató epe diéta recept tőkehallal spenóttal és fejes salátával

Ez a könnyű zöldségkrémleves kiváló választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető összetevőkből áll. Friss, természetes alapanyagok használatával támogatja az epeműködést és segít megelőzni az epekövek kialakulását. Emellett gyorsan elkészíthető és kellemes, lágy ízvilágú.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Egy marék friss petrezselyem

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a fehérrépát.
2. Vágd fel a sárgarépát, cukkinit, fehérrépát és vöröshagymát kisebb kockákra.
3. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg rajta a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és keverd össze őket a hagymás alapban.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
6. Fedd le, és főzd közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Ha elkészült, botmixerrel pépesítsd simára a levest.
8. Tálaláskor szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos, hogy az étkezés alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető legyen, hogy ne terhelje meg az epeműködést. Az olívaolaj egészséges zsiradékforrásként szolgál, amely mérsékelt mennyiségben támogatja az epehólyag működését és gyulladáscsökkentő hatású.

A sárgarépa, cukkini és fehérrépa gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez. A rostok elősegítik az epe optimális kiválasztását, ezáltal csökkentve az epekövek kialakulásának kockázatát.

A vöröshagyma és fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak, melyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, miközben nem terhelik túl az epét.

A friss petrezselyem tovább fokozza a recept tápértékét, mivel vízhajtó hatású, ami elősegítheti az epehólyag ürülését, ezáltal megelőzve az epe pangását és az epekövek kialakulását. Összességében ez a leves könnyű, tápláló és kíméletes választás az epediétában.