Laktató epe diéta recept zsírszegény sonkával és kápia paprikával reggelire

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségragu, amely kifejezetten az epediéta követelményeit szem előtt tartva készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az epehólyag kímélését, miközben ízletes és laktató ételként szolgál. Ideális választás, ha szeretnéd elkerülni a zsíros, nehéz fogásokat, és támogatni az emésztést.

Hozzávalók

– 2 db közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 paradicsom
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 1/2 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 1 csipet őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. A cukkinit, sárgarépát és fehérrépát kisebb kockákra, a vöröshagymát apróra vágjuk.
2. Egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon, az olívaolajat felmelegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Belekeverjük az aprított fokhagymát, majd pár perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát és fehérrépát. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk őket kb. 5 percig.
4. Hozzáadjuk a cukkinit és a zöldborsót, majd az apróra vágott paradicsomot is. Sózzuk, ízesítjük egy kevés borssal, és lefedve, kis lángon további 10 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A kész ragut friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek fogyasztása, melyek nem terhelik meg az epehólyagot. Az olívaolaj mennyisége minimális, így kevésbé irritálja az epeutakat, miközben egészséges zsírokat biztosít.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és fehérrépa, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek segítik az emésztést, és elősegítik az epe optimális működését. A rostok továbbá támogatják a bélműködést, ami szintén fontos az epehólyag egészsége szempontjából.

A paradicsom és a petrezselyem frissítő ízt adnak az ételnek, emellett antioxidáns hatásuk révén hozzájárulnak a sejtek védelméhez. A fokhagyma pedig enyhe gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, ami segíthet az epeutak egészségének megőrzésében.

Összességében ez a zöldségragu egyszerű, de tápláló fogás, amely kíméletes az epéhez, miközben változatos és ízletes alternatívát nyújt a mindennapi étrendben.