Laktató epe diéta recept zsírszegény sonkával és mángolddal köretként

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, hiszen gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz. Segít a máj és az epehólyag egészségének megőrzésében, miközben nem terheli meg a szervezetet.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 sárgarépa
– 1 fehérrépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 csipet kurkuma
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy lábasban közepes lángon felmelegítjük.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd üvegesre pároljuk.
3. Meghámozott és felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és cukkinit hozzáadjuk, pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, beletesszük a reszelt gyömbért és a kurkumát.
5. Lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sóval ízesítjük, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek támogatják a máj működését és csökkentik a gyulladást. Ez különösen fontos az epediétánál, ahol a zsírok minősége kiemelt szerepet kap.

A hagyma és fokhagyma természetes antioxidánsokban és antibakteriális vegyületekben gazdagok, amelyek segítik a szervezet méregtelenítő folyamatait, támogatva az epehólyag egészségét.

A sárgarépa, fehérrépa és cukkini alacsony rosttartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az emésztőrendszert, ugyanakkor fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet. A gyömbér és kurkuma pedig gyulladáscsökkentő hatású fűszerek, amelyek segítenek enyhíteni az epeúti gyulladásokat és támogatják az epe termelését.

Az alacsony sótartalom és a friss petrezselyem használata szintén előnyös, mivel a só visszatartja a vizet és megterhelheti a májat, míg a petrezselyem természetes vízhajtóként hozzájárul a szervezet méregtelenítéséhez. Így ez a leves nemcsak tápláló, hanem kímélő és gyulladáscsökkentő hatású is, tökéletes kiegészítője az epediétának.