Laktató epe diétás reggeli sonkával petrezselyemmel és szerecsendióval

Ez a recept egy könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú csirkeleves, amely ideális választás az epediéta követőinek. Az egyszerű, természetes alapanyagok segítik az epehólyag terhelésének csökkentését, miközben tápláló és ízletes ételt biztosítanak. Kíméletesen támogatja az emésztést és a szervezet regenerálódását.

Hozzávalók

– 300 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy csirkehús alaplé (zsírszegény)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet mosd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. A sárgarépát, fehérrépát hámozd meg és szeleteld fel vékony karikákra.
3. A hagymát és a fokhagymát tisztítsd meg, aprítsd finomra.
4. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és fokhagymát üvegesre.
5. Add hozzá a csirkemellet, és rövid ideig pirítsd meg, hogy kifehéredjen.
6. Öntsd fel a vízzel vagy alaplével, majd tedd bele a répákat.
7. Sózd ízlés szerint, és főzd közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
8. Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell sovány hús, amely alacsony zsírtartalmának köszönhetően kíméli az epehólyagot, így nem terheli meg az epe kiválasztását. Emellett magas fehérjetartalma hozzájárul a szervezet regenerációjához és az izomzat megtartásához.

A sárgarépa és a fehérrépa gazdag rostokban és vitaminokban, különösen béta-karotinban, amely antioxidáns hatásával támogatja a máj és az epehólyag egészségét. Ezek a zöldségek könnyen emészthetők, és serkentik az emésztést anélkül, hogy irritálnák az epeutakat.

Az olívaolaj egészséges zsiradékforrás, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva segíti az epehólyag működését és csökkenti a gyulladást. A fokhagyma antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai szintén hozzájárulnak a bélflóra egyensúlyának fenntartásához és az általános emésztőrendszeri egészséghez.

Ez a leves tehát nem csupán könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú, hanem vitaminokban és antioxidánsokban is gazdag, ami különösen fontos az epediéta tartása során a tünetek enyhítése és a gyógyulás elősegítése érdekében.