Lazacos epediéta saláta római salátával mángolddal és kímélő margarinnal

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkés-zöldséges egytálétel, amely kíméletes az epehólyagra és segíti az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így támogatja az epediéta céljait, miközben változatos ízekkel gazdagítja az étrendet.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockázd fel kisebb darabokra, a hagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
2. A sárgarépát hámozd meg, majd vágd vékony karikákra, a cukkinit pedig felkockázva készítsd elő.
3. Egy serpenyőben melegítsd az olívaolajat, és párold meg benne a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát is.
4. Tedd bele a csirkemelldarabokat, és közepes lángon süsd őket, amíg fehérek nem lesznek.
5. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd rá a csirkehúslevest vagy vizet.
6. Fedő alatt párold az ételt 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Ízesítsd sóval, majd tálalás előtt szórd meg aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmának köszönhetően nem terheli meg az epét, így elősegíti a könnyű emésztést. A sovány hús támogatja az izomzat megőrzését és a szervezet regenerálódását.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak az emésztőrendszer egészségéhez, valamint segítik a gyulladások csökkentését, ami fontos az epehólyag védelmében. Emellett alacsony zsírtartalmuk miatt nem okoznak extra terhelést.

Az olívaolaj egy egészséges növényi zsírforrás, amely mérsékelt mennyiségben jótékony hatással van az epeműködésre, és segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Fontos azonban a mértékletesség, hogy ne terhelje túl az epét.

A csirkehúsleves vagy víz használata alacsony kalória- és zsírtartalmú folyadékbevitelként támogatja az étel könnyű emészthetőségét, miközben megőrzi a szükséges nedvességtartalmat.

Az ízesítéshez használt friss petrezselyem nem csak kellemes aromát ad, hanem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságokkal is bír, így hozzájárul az epediéta céljainak eléréséhez.