Lazacos zelleres mángold saláta epediétához egytálételként

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu tökéletes választás az epediéta követői számára, mivel alacsony zsírtartalmú, emésztést kímélő alapanyagokból készül. A recept célja, hogy ízletes, mégis gyomorkímélő ételt kínáljon, amely segít a máj és az epehólyag egészségének megőrzésében.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 500 ml zsírszegény csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk.
2. Egy mély serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és megdinszteljük rajta a finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a reszelt gyömbért.
3. Beletesszük a csirkemellkockákat, és fehéredésig pirítjuk, ügyelve arra, hogy ne süssük túl zsírosra.
4. Hozzáadjuk a zöldségeket, és pár percig együtt pároljuk őket.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk mértékkel, majd lefedve, alacsony hőfokon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a csirke átfő.
6. Tálaláskor friss, aprított petrezselyemmel szórjuk meg.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmának köszönhetően könnyen emészthető, így nem terheli meg az epeműködést. A sovány hús támogatja a szervezet fehérjeszükségletét anélkül, hogy felesleges zsírokkal terhelné a májat és az epét.

Az olívaolaj használata egészséges zsiradékforrásként szolgál, amely kedvezően hat a máj anyagcseréjére, miközben nem vált ki epehólyag-összehúzódást, így csökkenti a panaszokat.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, fehérrépa és zeller – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és a méregtelenítést, ugyanakkor alacsony zsírtartalmuk miatt nem irritálják az epét.

A gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő hatása elősegítheti a gyomor- és bélrendszer nyugalmát, ami különösen fontos az epediéta során. A só mértéktartó használata pedig segít elkerülni a folyadék-visszatartást és a felesleges terhelést.

Összességében ez a csirkeragu egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely támogatja az epehólyag egészségét és a máj optimális működését a diéta alatt.