Pénztárcabarát epe diéta recept zsírszegény sonkával mángolddal és póréhagymával

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkés-zöldséges egytálétel, amely kifejezetten az epediétába illeszthető. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkkel készült, amelyek segítik az emésztést és csökkentik a máj terhelését. Ideális választás azoknak, akik szeretnék megőrizni májuk egészségét, miközben változatosan étkeznek.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 csapott teáskanál kurkuma
– só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 csokor petrezselyem
– 200 ml csirkehúsleves (alacsony sótartalmú) vagy víz

Elkészítés

1. A csirkemellfilét vékony csíkokra vágjuk, a cukkinit és a sárgarépát megmossuk, majd felkarikázzuk.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát.
4. Hozzáadjuk a csirkemellcsíkokat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett addig sütjük, amíg fehéredni nem kezdenek.
5. Belekeverjük a kurkumát, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott zöldségeket.
6. Felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel, és fedő alatt, alacsony lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
7. Végül megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét és a májat. Emellett könnyen emészthető, így nem terheli meg a szervezetet. A cukkini és a sárgarépa rostokban gazdag zöldségek, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik a bélműködés szabályozását, ami fontos az epediéta során.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és előnyösek az epehólyag működésének támogatásában. A kurkuma természetes gyulladáscsökkentő, amely segíthet csökkenteni az epeutak gyulladását, valamint támogatja a májműködést.

A fokhagyma és a petrezselyem szintén hozzájárulnak a máj méregtelenítő folyamataihoz, és természetes antioxidánsokként védik a sejteket az oxidatív stressztől. Az alacsony sótartalom pedig segít megelőzni a vízvisszatartást, ami gyakran gondot jelenthet epeproblémák esetén. Összességében ez a recept egy kiegyensúlyozott, ízletes és májbarát étel, amely jól illeszkedik az epediéta követelményeihez.