Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, hiszen gyulladáscsökkentő és könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz. Segít a máj és az epehólyag egészségének megőrzésében, miközben nem terheli meg a szervezetet. Hozzávalók – 2 evőkanál olívaolaj – 1 közepes hagyma – 2 gerezd fokhagyma – 2 sárgarépa – 1 fehérrépa – 1 kisebb cukkini – 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú) – 1 teáskanál friss reszelt gyömbér – 1 csipet kurkuma – Só ízlés szerint (max. kevés) – Friss petrezselyem a tálaláshoz Elkészítés 1. Az olívaolajat egy lábasban közepes lángon felmelegítjük. 2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd üvegesre pároljuk. 3. Meghámozott és felkarikázott sárgarépát, fehérrépát és cukkinit hozzáadjuk,…