Ez a csirke-zöldséges quinoa egy könnyű, tápláló és könnyen emészthető étel, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így segíti az epehólyag működését és az emésztést. Hozzávalók – 200 g csirkemellfilé – 100 g quinoa – 1 közepes sárgarépa – 1 cukkini – 1 kis fej hagyma – 1 evőkanál olívaolaj – só ízlés szerint – friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A quinoát alaposan átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű sós vízben, fedő alatt, közepes lángon puhára főzzük (kb. 15 perc). 2. A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, majd egy serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon közepes lángon átsütjük, amíg szép aranybarna nem lesz. 3.…