Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő hatású alapanyagokat tartalmaz. A recept célja, hogy tápláló, mégis kímélő ételt biztosítson az epehólyag egészségének megőrzése mellett. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 kisebb cukkini – 1 fehérrépa – 1 közepes burgonya – 1 kis fej vöröshagyma – 1 gerezd fokhagyma – 1 evőkanál olívaolaj – 1 liter zöldségalaplé (sótlan) – Friss petrezselyem – Só ízlés szerint (mértékkel) – Frissen őrölt fekete bors (opcionális) Elkészítés 1. A zöldségeket megpucoljuk, majd kisebb kockákra vágjuk. 2. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. 3. Egy nagyobb lábosban felmelegítjük az olívaolajat, majd megdinszteljük rajta a hagymát…