Ez a könnyű zöldségleves ideális választás epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladást csökkentő összetevőket tartalmaz. Segíti az emésztést és támogatja az epehólyag egészségét, miközben tápláló és ízletes étel. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 kis fej karfiol – 1 közepes burgonya – 1 kisebb fej vöröshagyma – 2 gerezd fokhagyma – 1 evőkanál olívaolaj – 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú) – Só ízlés szerint – Friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A zöldségeket (sárgarépát, cukkinit, karfiolt, burgonyát) alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. 2. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. 3. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd megpároljuk rajta a vöröshagymát és…