Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gazdag vitaminokban. Segít megnyugtatni az epét, miközben tápláló és ízletes ételként szolgál. Kiváló kezdő fogás lehet egy epés nap étrendjéhez. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes fehérrépa – 1 kisebb cukkini – 1 kis fej hagyma – 1 evőkanál olívaolaj – 1 liter víz vagy zsírszegény zöldségalaplé – só ízlés szerint – friss petrezselyem a tálaláshoz Elkészítés 1. A zöldségeket alaposan megmossuk, a sárgarépát, fehérrépát és cukkinit felkockázzuk, a hagymát finomra vágjuk. 2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. 3. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és pár percig…