Ez a könnyű zöldségleves egy frissítő és tápláló fogás, amely kifejezetten az epediétát követők igényeihez igazodik. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben könnyen emészthető, így kiváló választás lehet az étrendbe. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 kisebb cukkini – 1 fehérrépa – 1 közepes burgonya – 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú) – 1 evőkanál olívaolaj – 1 gerezd fokhagyma – 1 kis fej hagyma – Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint – Friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk. 2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát…