Ez a könnyen elkészíthető zöldséges rizottó ideális választás az epediéta követői számára, mert alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, mégis tápláló étel. A friss zöldségek és a rizs kombinációja segít megőrizni az epeműködést, miközben kellemes, változatos ízélményt nyújt. Hozzávalók – 200 g rizottó rizs (pl. Arborio) – 1 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 kis fej vöröshagyma – 1 gerezd fokhagyma – 500 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú) – 1 evőkanál olívaolaj – friss petrezselyem – só, ízlés szerint Elkészítés 1. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit kis kockákra szeleteljük. 2. Az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük, majd megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát,…