Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban és vitaminokban. A friss zöldségek és a finom fűszerezés segítik az emésztést, miközben kímélik az epehólyagot. Gyorsan elkészíthető, és bármilyen étkezéshez jól illik. Hozzávalók – 2 sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 kisebb fehérrépa – 1 kis fej karfiol – 1 közepes burgonya – 1 evőkanál olívaolaj – 1 gerezd fokhagyma – 1 teáskanál friss petrezselyem – só ízlés szerint – bors ízlés szerint – 1 liter víz vagy zöldségalaplé Elkészítés 1. A zöldségeket tisztítsd meg, hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra vagy szeletekre. 2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá…