Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető. Friss zöldségekkel készül, amelyek támogatják az epehólyag működését, és hozzájárulnak a máj egészségéhez is. Ez a leves gyorsan elkészíthető, így tökéletes egy egészségtudatos ebédhez vagy vacsorához. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 kisebb cukkini – 1 közepes burgonya – 1 kisebb fehérrépa – 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú) – 1 fej fokhagyma – 1 evőkanál olívaolaj – só ízlés szerint (mértékkel) – frissen őrölt fekete bors (opcionális) – 1 csokor friss petrezselyem Elkészítés 1. A zöldségeket hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra. 2. Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat, és enyhén pirítsd…