Ez a könnyű és tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segíti az epehólyag működését. A leves gazdag rostokban és vitaminokban, ami támogatja az emésztést és az általános egészségmegőrzést. Emellett gyorsan elkészíthető, így praktikus mindennapi étkezéshez. Hozzávalók – 2 evőkanál olívaolaj – 1 közepes sárgarépa – 1 kisebb fehérrépa – 1 közepes cukkini – 1 fej vöröshagyma – 2 gerezd fokhagyma – 1 liter zöldségalaplé (sótlan) – 1 csokor petrezselyem – só ízlés szerint – frissen őrölt fekete bors ízlés szerint Elkészítés 1. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd az olívaolajon üvegesre pároljuk egy lábasban. 2. A sárgarépát, fehérrépát és cukkinit meghámozzuk, felkockázzuk,…