Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes a májat irritáló összetevőktől, így támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést. Ideális választás a diéta első szakaszában vagy bármikor, amikor könnyű, mégis ízletes ételre vágyunk. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes fehérrépa – 1 közepes cukkini – 1 kisebb burgonya – 1 kis fej vöröshagyma – 1 evőkanál olívaolaj – 1 liter víz vagy enyhe zöldségalaplé (só nélkül) – Friss petrezselyem a díszítéshez – Só (kis mennyiségben, opcionális) Elkészítés 1. A zöldségeket megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk. 2. Egy lábasban az olívaolajat felforrósítjuk, és megpároljuk benne…