Ez a könnyen elkészíthető sütőtökös quinoa saláta kiváló választás az epediétában, hiszen rostban gazdag, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő hatású alapanyagokat tartalmaz. Ideális vacsora vagy ebéd, amely támogatja az epehólyag egészségét és elősegíti az emésztést. Hozzávalók – 150 g quinoa – 300 g sütőtök (kockára vágva) – 1 evőkanál olívaolaj – 1 közepes sárgarépa (reszelve) – 50 g spenótlevél – 1 teáskanál friss gyömbér reszelve – 1 evőkanál citromlé – só és bors ízlés szerint – friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A quinoát alaposan öblítsük át, majd kb. 15 perc alatt főzzük meg sós vízben, amíg megpuhul és a szemek kinyílnak. 2. A sütőtök kockákat helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsire,…