Ez a könnyű zöldségpüré ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segít megőrizni az epehólyag egészségét. A friss zöldségek vitaminokban gazdagok, míg a pürésítés elősegíti a gyorsabb emésztést, minimalizálva az emésztőrendszer terhelését. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 kis fej karfiol – 1 evőkanál olívaolaj – Só ízlés szerint – Friss petrezselyem a díszítéshez (opcionális) Elkészítés 1. A sárgarépát, cukkinit és karfiolt alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. 2. Egy lábasban enyhén sós vízben megpároljuk a zöldségeket, amíg puhák nem lesznek (kb. 15 perc). 3. Leszűrjük a zöldségeket, majd egy botmixer segítségével sima pürét készítünk belőlük. 4. Hozzáadjuk az olívaolajat, és…