Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel kímélő, alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló étel. Segíti az emésztést és támogatja a máj működését, miközben kellemesen frissítő hatású. Gyorsan elkészíthető, így hétköznapokra is tökéletes. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 kis fej brokkoli – 1 kis fej karfiol – 1 közepes burgonya – 1 liter zöldségalaplé (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú) – 1 evőkanál olívaolaj – 1 gerezd fokhagyma – 1 teáskanál friss reszelt gyömbér – só ízlés szerint (kis mennyiségben) – friss petrezselyem a tálaláshoz Elkészítés 1. A sárgarépát, cukkinit, burgonyát hámozd meg és vágd kockákra. 2. A brokkolit és karfiolt szedd kisebb rózsákra. 3.…