Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és tele van rostokkal, amelyek támogatják az emésztést. A friss zöldségek gazdag vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek, miközben nem terhelik meg az epehólyagot. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 kisebb cukkini – 1 közepes burgonya – 1 kis fej hagyma – 1 gerezd fokhagyma – 1 evőkanál olívaolaj – 1 liter zöldségalaplé (sótlan) – Fél teáskanál só – Friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit és burgonyát kisebb kockákra vágjuk. 2. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. 3. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát és…