Ez a könnyű zöldségleves kiváló választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és elősegíti az emésztést. A friss zöldségeknek köszönhetően vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag, miközben kíméletes az epehólyagra. Hozzávalók – 2 közepes sárgarépa – 1 közepes fehérrépa – 1 kis fej brokkoli – 1 közepes cukkini – 1 közepes burgonya – 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú) – 1 evőkanál olívaolaj – Só ízlés szerint (mértékkel) – Friss petrezselyem a díszítéshez Elkészítés 1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, és egyforma kis kockákra vágjuk. 2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpároljuk benne a sárgarépát és a fehérrépát. 3. Hozzáadjuk a burgonyát, cukkinit és…