Ez a könnyen elkészíthető, tápláló csirkés-zöldséges quinoa saláta kiváló választás az epediéta követőinek. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes a gyomrot irritáló fűszerektől, így segít megőrizni az emésztőrendszer egészségét és támogatja a gyógyulást. Hozzávalók – 150 g quinoa – 200 g csirkemellfilé – 1 közepes sárgarépa – 1 közepes cukkini – 1 marék friss petrezselyem – 1 evőkanál olívaolaj – Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés) – 1 teáskanál citromlé Elkészítés 1. A quinoát alaposan öblítsd át hideg víz alatt, majd főzd meg enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul. Szűrd le, és hagyd hűlni. 2. A csirkemellfilét tisztítsd meg, sózd meg enyhén, majd egy serpenyőben, kevés olívaolajon süsd…