Ünnepi epe diéta saláta csirkemellel sütőtökkel és zellerrel

Ez a könnyű csirkés-zöldséges egytálétel tökéletes választás az epediétához, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Egyszerűen elkészíthető, tápláló és ízletes fogás, amely segíti az epehólyag egészségének megőrzését, valamint támogatja az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál őrölt kömény
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 1 dl csirkehúsleves (alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, a cukkinit és a sárgarépát vékony szeletekre, a hagymát apróra, a fokhagymát zúzva előkészítjük.
2. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellet, és folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. Belekeverjük a kurkumát és a köményt, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit. Pár percig pirítjuk együtt.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, alacsony lángon 10-12 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális választás az epediétában. A zöldségek – különösen a cukkini és a sárgarépa – magas rosttartalmuk révén elősegítik az emésztést, miközben gyulladáscsökkentő hatásúak, ami támogatja az epehólyag működését.

Az olívaolaj a legjobb zsiradék az epediétában, mert egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek előnyösek az epe egészségének megőrzésében, és segítik a zsírok megfelelő lebontását. A kurkuma és a kömény nemcsak ízesítőként szolgálnak, hanem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásuk miatt is fontosak, így hozzájárulnak az epehólyag optimális működéséhez.

A leves alapként használt csirkehúsleves alacsony sótartalma és könnyű állaga tovább csökkenti a terhelést az emésztőrendszeren, miközben ízes és tápláló alapot biztosít a fogásnak. Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, az epediéta szempontjából megfelelő összetevőkből áll, amelyek támogathatják a gyógyulást és a tünetek enyhítését.