Ünnepi epe diéta saláta gőzölt tojással görög joghurttal és uborkával

Ez a könnyű és tápláló csirke-zöldség pörkölt kiváló választás epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis ízletes étel, amely segít megőrizni az epehólyag egészségét. Az ételben található rostok és vitaminok támogatják az emésztést, miközben a csirkehús könnyen emészthető fehérjeforrást biztosít.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, falatnyi darabokra.
2. A hagymát és fokhagymát pucold meg, majd aprítsd fel finomra.
3. A sárgarépát hámozd meg, és karikázd fel, a cukkinit mosd meg, majd kockázd fel.
4. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
5. Add hozzá a csirkedarabokat, és fehéredésig pirítsd őket.
6. Szórd meg a pirospaprikával, majd keverd hozzá a sárgarépát és a cukkinit.
7. Öntsd rá a csirkehúslevest vagy vizet, sózd, borsozd ízlés szerint, majd lefedve, alacsony hőfokon főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
8. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető hús, amely nem terheli meg az epét, így ideális fehérjeforrás egy epediétában. A sovány hús segíti az izmok regenerálódását és fenntartását anélkül, hogy gyulladást vagy epepanaszokat okozna.

Az olívaolaj mérsékelt mennyiségben használva egészséges zsírokhoz juttatja a szervezetet, amelyek támogatják az epehólyag működését és csökkentik a gyulladást. Emellett antioxidáns hatású, ami hozzájárul a sejtek egészségéhez.

A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést és segítenek megelőzni az epekövek képződését. A rostok javítják a bélműködést, míg a vitaminok és ásványi anyagok támogatják az immunrendszert és az anyagcserét.

A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású összetevők, amelyek hozzájárulnak az epehólyag egészségének megőrzéséhez, miközben ízletesebbé teszik az ételt anélkül, hogy irritálnák az epét.

Ez a recept tehát kiegyensúlyozott, könnyen emészthető és tápláló megoldás azoknak, akik az epediéta szabályait követik, és szeretnének változatos, mégis kímélő ételeket fogyasztani.