Ünnepi epe diéta saláta párolt csirkemellel spenóttal és zöldbabbal

Ez a könnyű, tápláló csirkeleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, ugyanakkor gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Segít a máj kímélésében, miközben támogatja a szervezet regenerálódását és hidratáltságát.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé (bőr nélkül)
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb petrezselyemgyökér
– 1 kis zellergumó
– 1 kis vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1,5 liter víz
– só (csipetnyi)
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra.
2. A zöldségeket hámozzuk meg, és vágjuk kockákra, a hagymát apróra.
3. Egy nagyobb fazékban melegítsük fel az olívaolajat, és enyhén pirítsuk meg rajta a hagymát és a fokhagymát.
4. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és pár percig pirítsuk őket minden oldalukon.
5. Öntsük fel a vízzel, sózzuk meg enyhén, majd adjuk hozzá a zöldségeket.
6. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és fedő alatt, gyöngyözve főzzük 40-45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul.
7. Tálalás előtt szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell bőr nélkül alacsony zsírtartalmú, ezért kíméli az epehólyagot, miközben elegendő fehérjét biztosít a szervezet regenerálódásához. A fehérje fontos az izomzat és a májsejtek újjáépítésében.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa, petrezselyemgyökér és zeller, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és segítik a méregtelenítést. Emellett alacsony kalóriatartalmuk és könnyen emészthetőségük miatt ideálisak a diétához.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen ez a zsiradék könnyen emészthető és egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelődését anélkül, hogy megterhelnék a májat vagy az epét.

A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatással bír, ami szintén támogatja a máj és az epehólyag működését. A leves folyadék tartalma segít fenntartani a hidratáltságot, ami elengedhetetlen a szervezet optimális működéséhez az epediéta alatt.