Krémes zsírszegény sonkás saláta epe diétához párolt zellerszárral és paprikával

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsleves, amely kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült. Alacsony zsírtartalmú, mégis gazdag rostokban és vitaminokban, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztést. Egyszerű elkészítésével jól beilleszthető a mindennapi étrendbe.

Hozzávalók

– 2 db csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 fehérrépa
– 1 kis zellergumó
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 liter víz vagy natúr csirkehúsleves alaplé (só nélkül)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint (opcionális)

Elkészítés

1. A csirkemellet mosd meg, majd vágd kisebb kockákra vagy csíkokra.
2. A zöldségeket hámozd meg, és vágd apró kockákra vagy vékony szeletekre.
3. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a póréhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkemellet, és kevergetve pirítsd fehéredésig, de ne barnítsd meg.
5. Öntsd fel a vízzel vagy alaplével, és add hozzá a feldarabolt zöldségeket.
6. Lassú tűzön, fedő alatt főzd kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek és a hús megpuhulnak.
7. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
8. Tálalás előtt ízlés szerint keverhetsz bele egy kevés citromlevet, ami segítheti az emésztést.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmának köszönhetően kíméli az epét és a májat, így nem terheli túl az epehólyagot. Emellett magas fehérjetartalma támogatja a szervezet regenerációját és az izomépítést, ami fontos a teljeskörű egészségmegőrzéshez.

A zöldségek – sárgarépa, fehérrépa, zeller és burgonya – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek elősegítik az emésztést és hozzájárulnak az epeműködés szabályozásához. A rostok segítik a bélmozgást, így megelőzhető a székrekedés, ami gyakran megterhelheti az epehólyagot.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavai gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják az epeműködést, miközben nem terhelik túl a szervezetet. A póréhagyma enyhe íze pedig kedvezően hat a gyomorra és az emésztőrendszerre, miközben nem irritálja az epeutakat.

Végül, a friss petrezselyem és a citromlé természetes antioxidánsokat és emésztést segítő anyagokat tartalmaz, amelyek tovább támogatják az epediéta célját: a fájdalommentes, egészséges epehólyag működést és a könnyű emésztést. Ez a leves így nemcsak tápláló, hanem kímélő és egészségtámogató is egyben.