Epe diétás csirke darálthús recept karalábéval és póréhagymával ebédre

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és támogatja az emésztést. Egyszerű elkészíteni, és kiválóan hidratál, miközben gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz. Kíméletes a májhoz és az epehólyaghoz, ezért gyakran ajánlott az epediétát követőknek.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 3 közepes sárgarépa
– 2 szár zeller
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss aprított petrezselyem
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Melegítsd az olívaolajat egy nagy lábasban közepes hőfokon.
2. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd párold üvegesre.
3. Hámozd meg és kockázd fel a sárgarépát, zellert, cukkinit és burgonyát, majd add hozzá a lábasba.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, és forrald fel a levest.
5. Csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ízesítsd sóval és borssal, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
7. Tálald melegen, önmagában vagy egy könnyű teljes kiőrlésű pirítóssal.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata kiemelten fontos az epediétában, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe termelését, ugyanakkor kíméletesek az epehólyaghoz. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg a májat és az epeutakat.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, zeller és burgonya gazdagok rostokban, amelyek elősegítik a bélmozgást és támogatják az emésztést. Emellett vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, amelyek hozzájárulnak a máj és az epehólyag egészségéhez.

A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatású, ami segíthet csökkenteni az epehólyag gyulladásos folyamatait. A petrezselyem frissítő, emésztést támogató tulajdonságai miatt szintén előnyös.

Az alacsony sótartalom megakadályozza a folyadék-visszatartást és csökkenti a májra és vese működésére nehezedő terhet, így ez a leves kíméletes és tápláló választás az epediétában.