Epe Diéta Receptek Ünnepi Lazacos Köret Spenóttal Paprikával és Citromhéjjal

Ez a könnyen elkészíthető csirkés-zöldséges quinoa saláta tökéletes választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, tápanyagban gazdag és kíméletes az emésztőrendszerhez. A quinoa és a párolt zöldségek biztosítják a szükséges rostokat és vitaminokat, miközben a csirkehús fehérjeforrásként szolgál. Ez az étel segít fenntartani az energiaszintet és támogatja a bélflóra egészségét.

Hozzávalók

– 100 g quinoa
– 150 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint (lehetőleg jódozott vagy finomított)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le folyó víz alatt, majd főzd meg sós vízben kb. 15 perc alatt, amíg megpuhul, de nem lesz pépes. Ezután szűrd le és tedd félre.
2. A csirkemellet szeleteld fel vékony csíkokra, sózd meg enyhén, majd egy serpenyőben, kevés olívaolajon süsd meg közepes lángon, amíg átsül és enyhén megpirul.
3. A sárgarépát és a cukkinit hámozd meg, majd vágd apró kockákra vagy vékony szeletekre. Egy kevés víz segítségével párold meg őket, hogy megpuhuljanak, de ne essenek szét.
4. Egy nagy tálban keverd össze a megfőtt quinoát, a sült csirkemellet, a párolt zöldségeket és a friss spenótleveleket. Locsold meg az olívaolajjal, majd alaposan keverd össze.
5. Tálaláskor szórd meg apróra vágott petrezselyemmel, amely friss ízt és plusz vitaminokat ad az ételhez.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy kiváló gluténmentes gabona, amely könnyen emészthető és magas rosttartalmú, így segíti a bélműködést és támogatja a bélflóra egészségét, ami alapvető az epediétánál. Emellett jó minőségű növényi fehérjét és számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szervezet regenerálódásához.

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a májat és az epeutakat, így kíméletes az epére. A párolt zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok, ráadásul a párolás során megőrzik tápanyagaikat, miközben könnyen emészthetővé válnak.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és segítik az epe megfelelő működését. A petrezselyem pedig természetes vízhajtó és emésztést elősegítő hatású, ami szintén hozzájárul az epehólyag egészségéhez.

Ez az étel összességében könnyen emészthető, tápláló és az epediéta szempontjából megfelelő összetevőket kombinál, így támogatja a gyógyulást és a jó közérzet fenntartását.