Epe diéta recept gyerekbarát párolt hal kímélő margarin salátával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalma és gyulladáscsökkentő összetevői segítik az epehólyag nyugalmi állapotának megőrzését, miközben gazdag vitaminokban és rostokban. Gyorsan elkészíthető, így ideális választás ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej karfiol (kb. 200 g)
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a cukkinit, sárgarépát, karfiolt és burgonyát kisebb darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pirítjuk, hogy kiadja az aromáját.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és rövid ideig kevergetve pirítjuk őket, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és puhára főzzük a zöldségeket, kb. 15-20 perc alatt.
5. A megfőtt zöldségeket botmixerrel simára turmixoljuk, szükség szerint sózzuk.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a karfiol alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot. Emellett gazdagok antioxidánsokban, amelyek segítik a gyulladás csökkentését, így hozzájárulnak az epehólyag egészségének megőrzéséhez.

A sárgarépa és a burgonya természetes rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést és a bélműködést, ezáltal csökkentik az epe pangásának kockázatát. A zöldségalaplé sótlan formában történő használata lehetővé teszi, hogy kontrollált mennyiségű só kerüljön a fogásba, így elkerülhető a folyadék-visszatartás, amely kedvezőtlen hatással lehet az epehólyagra.

Az olívaolaj a legjobb választás zsiradékként az epediétában, mivel könnyen emészthető, és jótékony hatással van a máj- és epefunkciókra. A fokhagyma gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságai további előnyt jelentenek az epés betegek számára, miközben nem irritálja az epeutakat. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem enyhe vízhajtó hatással is bír, ami segíthet az epehólyag terhelésének csökkentésében.