Epe diéta recept reggelire pulyka darálthússal céklával és zellerrel

Ez a könnyű, tápláló csirkeragu egy kiváló választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag fehérjében és rostokban. Az egyszerű fűszerezés és a zöldségek harmonikus kombinációja támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és cukkinit megpucoljuk, majd apró darabokra szeleteljük.
2. A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.
3. Egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd rövid ideig együtt pirítjuk, vigyázva, hogy ne égjen meg.
5. Beletesszük a csirkemellkockákat, és minden oldalukon világosra sütjük.
6. Ráöntjük a húslevest, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit. Sózzuk ízlés szerint.
7. Lefedve, közepes lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot. Ez különösen fontos az epediéta során, amikor kerülni kell a zsíros, nehezen emészthető ételeket.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, és hozzájárulnak a gyulladáscsökkentéshez. Ezek a zöldségek alacsony zsírtartalmúak, így nem irritálják az epét.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen ez a zsiradék könnyen emészthető és jótékony hatású zsírsavakat tartalmaz, amelyek segíthetnek az epehólyag működésének támogatásában, ellentétben a nehezebb állati zsírokkal.

A csirkehúsleves vagy víz hozzáadása biztosítja, hogy az étel kellően szaftos legyen, ugyanakkor nem növeli az étel zsírtartalmát, ami az epediéta egyik alapelve.

Végül a fokhagyma és petrezselyem enyhe fűszerezést adnak az ételnek, serkentik az emésztést és segítik az epe termelődését, így ez a recept egyszerre ízletes és kímélő.