Egészséges epe diéta vacsora párolt tőkehallal zellerrel és paprikával

Ez a könnyű és tápláló csirkés zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz. Segíti az emésztést, miközben kellemesen laktató és ízletes marad.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej karalábé
– 1 póréhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter víz vagy csirkehús alaplé (sótlan)
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd az olívaolajon, közepes lángon enyhén megpirítjuk.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk: a sárgarépát és karalábét vékony karikákra, a cukkinit kisebb kockákra, a póréhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk.
3. A megpirított csirkéhez hozzáadjuk a zöldségeket, majd felöntjük az alaplével vagy vízzel.
4. Beletesszük a reszelt gyömbért, sózzuk nagyon enyhén, majd lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, így még frissebb ízt kap a leves.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, így kíméli az epehólyagot és az epeutakat. A sovány hús elősegíti a gyulladások mérséklését, miközben szükséges tápanyagokat biztosít.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és karalábé, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és segítenek megelőzni az epekövek kialakulását. A póréhagyma enyhén prebiotikus hatású, ami javítja a bélflóra egészségét.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő tulajdonságúak, ugyanakkor könnyen emészthetők és nem terhelik meg az epehólyagot. A gyömbér pedig természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő fűszer, amely enyhítheti az epeúti irritációkat.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápláló és támogatja az epehólyag egészségét, így tökéletes választás az epediétás étrendbe.