Epedieta Leves Tojassal Ceklavaly Kakukkfuvel Es Romain Salataval

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges egytálétel kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így gyomorkímélő, mégis ízletes fogást kínál. Az egyszerű összetevők és a minimális fűszerezés révén segít elkerülni az epehólyagot irritáló anyagokat, miközben megfelelő tápanyagokat biztosít a mindennapokra.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss petrezselyem
– só (ízlés szerint, nem túl sok)
– frissen őrölt fekete bors (opcionális, kis mennyiségben)
– 100 ml csirkehúsleves (sószegény, házi vagy bolti, de alacsony zsírtartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megpucoljuk és hasonló méretű darabokra szeleteljük.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megpirítjuk benne a csirkemellet, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd pár perc múlva a sárgarépát, brokkolit és cukkinit, majd jól összekeverjük.
4. Felöntjük a csirkehúslevessel, lefedjük, és alacsony lángon pároljuk körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül.
5. Sóval, petrezselyemmel és opcionálisan egy kevés borssal ízesítjük, majd azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, amely alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epét, ugyanakkor magas fehérjetartalmával támogatja az izmok és a szövetek regenerálódását. Ez különösen fontos az epediétában, ahol a zsírok mennyiségének korlátozása alapvető.

A választott zöldségek – sárgarépa, cukkini és brokkoli – könnyen emészthető rostokat tartalmaznak, amelyek elősegítik az emésztést, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot. Emellett gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak az általános egészség megőrzéséhez.

Az olívaolaj egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag zsiradék, amely kíméli az epét, ellentétben a nehezebb állati zsírokkal. Kis mennyiségben használva segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását anélkül, hogy irritálná az epeutakat.

Végül a csirkehúsleves enyhén sós, alacsony zsírtartalmú alapléként szolgál, amely hidratálja az ételt, így könnyebben emészthetővé teszi, miközben ízt ad anélkül, hogy nehézzé vagy zsírossá tenné a fogást. Ez a recept tehát összességében támogatja az epekímélő étrendet, miközben változatos és ízletes marad.