Friss saláta blansírozott hekk tejföllel paprikával és koktélparadicsommal

Ez a könnyen elkészíthető csirke-zöldségpörkölt egy tápláló és gyomorkímélő étel, amely kifejezetten az epediéta szabályaihoz igazodik. Alacsony zsírtartalma és enyhe fűszerezése segíti a máj és az epehólyag regenerálódását, miközben gazdag vitaminokban és rostokban.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál pirospaprika (édesnemes)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 200 ml csirkehúsleves (sótlan, házi vagy alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet vágjuk kisebb kockákra, a zöldségeket tisztítsuk meg és szintén kockázzuk fel.
2. Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
3. Tegyük hozzá a csirkemellkockákat, és fehéredésig pirítsuk.
4. Szórjuk meg a pirospaprikával, keverjük el, majd öntsük fel a csirkehúslevessel.
5. Adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, sózzuk ízlés szerint, és lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 25-30 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
6. A kész ételt szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsír- és koleszterintartalma miatt kíméli az epehólyagot és a májat. Könnyen emészthető, így nem terheli túl a gyomrot, ami fontos szempont az epediétában.

Az olívaolaj egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavai támogatják az epe működését, ugyanakkor mértékkel használva nem terhelik meg az epét. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és fehérrépa, gazdagok rostokban és vitaminokban, elősegítik az emésztést és az epe megfelelő kiválasztását. Emellett enyhe, nem irritáló fűszerezésük miatt kíméletesek a gyomorhoz.

A csirkehúsleves hozzáadása nemcsak ízt ad, hanem segít a folyadékpótlásban és az elektrolit-egyensúly fenntartásában, ami gyakran fontos a máj- és epebetegek számára. Az egész étel így összességében támogatja az epehólyag egészségét és elősegíti a szervezet gyógyulását.