Epe diéta recept pulyka darálthússal zöldbabbal és uborkával párolva

Ez a könnyű csirkés zöldségpörkölt kiváló választás az epediétához, hiszen alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes fogás. Az egyszerű alapanyagok és a kímélő elkészítési mód hozzájárulnak az epehólyag egészségének megőrzéséhez, miközben változatos és laktató étkezést biztosítanak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl víz vagy csirkehús alaplé (sótlan)
– 1 teáskanál őrölt pirospaprika (édes)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit megpucoljuk, majd felkarikázzuk.
2. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát finomra zúzzuk.
3. Egy serpenyőben az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd megdinszteljük rajta a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a csirkemellkockákat, majd fehéredésig pirítjuk.
5. Megszórjuk a pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, hogy meg ne égjen, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a cukkinit.
6. Felöntjük a vízzel vagy alaplével, lefedjük, és alacsony lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Sózzuk ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú hús, amely könnyen emészthető, így nem terheli meg az epét. A sovány fehérje segíti a szervezet regenerálódását és fenntartja az izomtömeget anélkül, hogy fokozná az epehólyag terhelését.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek elősegítik az epeműködést, ugyanakkor mértékkel használva nem okoz panaszokat. Az alaplé vagy víz használata a pároláshoz minimalizálja a hozzáadott zsírokat és sót, melyeket az epediétában kerülni kell.

A zöldségek, mint a sárgarépa és cukkini, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és segítik az epe egészséges működését. Emellett alacsony kalóriatartalmuk miatt hozzájárulnak a testsúly kontrolljához, ami szintén fontos az epebetegségek megelőzésében.

A fokhagyma és petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással bírnak, ami kedvező az epehólyag és az egész emésztőrendszer számára. Így ez a recept nemcsak kímélő, hanem tápláló és ízletes is.