Epe diéta recept főtt halas köret cukkini kápia paprikával és babérlevéllel

Ez a könnyen elkészíthető zöldséges rizottó ideális választás az epediéta követői számára, mert alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, mégis tápláló étel. A friss zöldségek és a rizs kombinációja segít megőrizni az epeműködést, miközben kellemes, változatos ízélményt nyújt.

Hozzávalók

– 200 g rizottó rizs (pl. Arborio)
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 500 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– friss petrezselyem
– só, ízlés szerint

Elkészítés

1. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit kis kockákra szeleteljük.
2. Az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük, majd megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üvegesek lesznek.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, és pár percig tovább pároljuk.
4. Beleszórjuk a rizst, és folyamatos kevergetés mellett átpirítjuk egy-két percig.
5. Fokozatosan hozzáadjuk a zöldségalaplevet, mindig csak annyit, hogy éppen ellepje a rizst, és közben lassan főzzük, amíg a rizs megpuhul és krémes állagú nem lesz (kb. 18-20 perc).
6. A főzés utolsó 5 percében belekeverjük a cukkinit.
7. Sózzuk ízlés szerint, majd az apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A rizs könnyen emészthető, gluténmentes szénhidrátforrás, amely nem terheli meg az epét, így kiváló alapja lehet az epediétának. A rizottó krémes állaga pedig jól esik az érzékeny emésztőrendszer számára.

A sárgarépa és a cukkini friss zöldségként rostokkal és vitaminokkal látja el a szervezetet, miközben alacsony zsírtartalmuk és könnyű emészthetőségük miatt nem terhelik meg az epehólyagot. Ezek a zöldségek támogatják az epeműködés egészségét és elősegítik a bélrendszer sima működését.

Az olívaolaj kis mennyiségben egészséges zsiradék, amely segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, ugyanakkor nem terheli túl az epét, ezért az epediéta során is ajánlott a használata. A zöldségalaplé pedig ízesíti az ételt, miközben alacsony sótartalma miatt nem okoz vízvisszatartást, így az epeműködés szempontjából kedvező.

Az apróra vágott petrezselyem friss aromát ad az ételnek, és enyhe vízhajtó hatásának köszönhetően segítheti az epehólyag kiürülését és a szervezet méregtelenítését. Így összességében ez a rizottó nemcsak finom, hanem az epediéta szempontjából is jól megválasztott összetevőkből áll.