Laktató epe diéta saláta zsírszegény sonkával spenóttal és petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású étel, amely kíméli az epeutakat és támogatja az emésztőrendszer egészségét. Az egyszerű, természetes összetevők segítenek a zsírbontásban, miközben nem terhelik túl az epét, így ideális választás az epediétát követők számára.

Hozzávalók

– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej hagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 dl zöldségalaplé (sómentes)
– só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágjuk kisebb, egyenletes kockákra.
2. A cukkinit és a sárgarépát hámozzuk meg, majd szeleteljük vékony karikákra vagy apró kockákra.
3. A hagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra.
4. Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd dinszteljük meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
5. Adjuk hozzá a csirkemellet, és pirítsuk fehéredésig, folyamatos kevergetés mellett.
6. Tegyük bele a zöldségeket, majd öntsük rá a zöldségalaplevet. Sózzuk enyhén.
7. Fedő alatt pároljuk alacsony hőfokon, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
8. Tálaláskor szórjuk meg friss, aprított petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalma miatt pedig kíméli az epehólyagot, nem terheli meg az epeutakat. A könnyen emészthető fehérje támogatja a szervezet regenerációját és a gyulladás csökkentését.

A cukkini és a sárgarépa gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik a gyulladást. Emellett a cukkini víztartalma segít a szervezet méregtelenítésében, míg a sárgarépa béta-karotin tartalma hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag működését és elősegítik a zsírok lebontását. A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatású, így hozzájárul az epeutak egészségének megőrzéséhez.

Végül a zöldségalaplé sómentessége segít elkerülni a felesleges folyadék-visszatartást, ami gyakran megterhelő lehet az epediétánál. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem segíti a máj és az epehólyag működését is, elősegítve az emésztést és a méregtelenítést.