Könnyű epe diéta recept tojással paradicsommal és petrezselyemmel

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, hiszen alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és elősegíti az emésztést. A leves finom ízvilága mellett támogatja az epehólyag egészségét és csökkenti a gyulladást. Egyszerűen elkészíthető, tápláló fogás, amely segíti a szervezet regenerálódását.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kis fej karfiol
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sárgarépát, fehérrépát, karfiolt és cukkinit alaposan mossuk meg, majd vágjuk kisebb darabokra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát hámozzuk meg, aprítsuk fel.
3. Egy lábasban melegítsük fel az olívaolajat, majd pirítsuk meg rajta a vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítsuk őket együtt.
5. Öntsük fel a zöldségalaplével, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
6. Fedjük le, és közepes lángon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A levest tálalás előtt ízlés szerint friss petrezselyemmel szórjuk meg.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, amelyeket ez a zöldségleves maximálisan teljesít. Az olívaolaj használata egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavforrás, amely nem terheli meg az epét, és segítheti a gyulladás csökkentését.

A sárgarépa, fehérrépa és karfiol gazdag rostforrások, amelyek serkentik az emésztést és támogatják a bélrendszer egészségét. A rostok elősegítik az epe optimális ürülését, ami fontos az epeköves panaszok megelőzésében.

A cukkini könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely hidratál és hozzájárul a szervezet ásványianyag-ellátásához. A fokhagyma gyulladáscsökkentő hatású, és elősegítheti az epeutak tisztán tartását.

A kevés só használata segít elkerülni a folyadék-visszatartást és a magas vérnyomást, ami szintén fontos szempont az epediétában. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem enyhe vízhajtó hatású is, ami támogatja az epehólyag működését.