Egyszerű epe diéta vacsora tojásos paradicsomos cukkinifőzelék bazsalikommal

Ez a könnyű és tápláló zöldségleves kifejezetten az epediétára szabott, amely segíti az epehólyag és az emésztőrendszer megkímélését. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, így elősegíti az emésztést és csökkenti a gyulladásokat. Emellett gyorsan elkészíthető, így ideális választás egy egészséges, mégis ízletes ebédhez vagy vacsorához.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és bors ízlés szerint (mértékkel)

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Beletesszük a sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és cukkinit, majd pár percig együtt pároljuk őket.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk. Ezután kisebb lángon, lefedve, kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítjük a levest, hogy krémes állagú legyen.
6. Tálaláskor megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény és könnyen emészthető ételek fogyasztása, amelyeket ez a leves kiválóan biztosít. Az olívaolaj egy egészséges zsírforrás, amely gyulladáscsökkentő hatású és nem terheli meg az epét, ellentétben a telített zsírokkal.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya, magas rosttartalmuk révén segítik az emésztést és a bélműködést, miközben alacsony kalóriatartalmúak, így nem terhelik túl az epehólyagot. A zöldségalaplével készült leves tovább csökkenti az étel zsírtartalmát és elősegíti a hidratálást is.

A fokhagyma és vöröshagyma kis mennyiségben használva enyhe ízélményt adnak az ételnek, miközben természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásuk hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem segítheti a máj és epehólyag működését is.

Összességében ez a leves kíméletes az epéhez, de mégis tápláló és ízletes, így könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe az epediéta idején.