Epesbarat sonkás főzelék görög joghurttal paradicsommal és sárgarépával

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású csirkehúsleves, amely ideális választás az epediéta követői számára. Segít megnyugtatni az emésztőrendszert, miközben tápláló és alacsony zsírtartalmú étellel lát el. Az egyszerű, természetes összetevők hozzájárulnak a máj és epehólyag működésének támogatásához.

Hozzávalók

– 500 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fehérrépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 liter víz
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellfilét alaposan mosd meg, majd vágd kisebb darabokra.
2. A zöldségeket hámozd meg, és karikázd fel vékonyra.
3. Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkedarabokat, és pár percig pirítsd őket, majd öntsd fel az egyliter vízzel.
5. Add hozzá a felkarikázott zöldségeket, sózd meg mértékkel, majd forrald fel az egészet.
6. Csökkentsd a hőt, és lefedve főzd a levest körülbelül 40 percig, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így kiváló alapanyag az epediétához. A sovány hús segít az izmok és a szövetek regenerálódásában anélkül, hogy epepanaszokat okozna.

A zöldségek, mint a sárgarépa, fehérrépa és zeller, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, és elősegítik a méregtelenítést. Ezek a zöldségek gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is bírnak, amelyek enyhítik az epehólyag irritációját.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelődését, ugyanakkor könnyen emészthetőek, így nem terhelik túl az emésztőrendszert. A mértékletes sózás segít fenntartani az elektrolit-egyensúlyt anélkül, hogy vízvisszatartást okozna, ami szintén fontos az epediéta során.

A friss petrezselyem nemcsak ízesíti a levest, hanem természetes vízhajtó és epehajtó hatású is, így hozzájárul az epehólyag optimális működéséhez és a szervezet méregtelenítéséhez. Összességében ez a leves egy kiegyensúlyozott, könnyű étel, amely támogatja az epehólyag egészségét és az emésztést.