Epe diétás tojásos reggeli paprikával citromlével és napraforgóolajjal tepsiben sütve

Ez a quinoa alapú zöldséges saláta könnyű, tápláló és kímélő étel, amely kifejezetten az epediéta szempontjait tartja szem előtt. Gazdag rostokban és vitaminokban, miközben alacsony a zsírtartalma és irritáló összetevőktől mentes, így ideális a gyomor- és bélrendszeri panaszok kezelésére.

Hozzávalók

– 100 g quinoa
– 1 közepes cukkini
– 1 sárgarépa
– 1 kisebb padlizsán
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só (kis mennyiségben, az epediéta szabályai szerint)
– 1 evőkanál citromlé

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd le hideg vízben, majd főzd puhára enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt.
2. Közben mosd meg és vágd apró kockákra a cukkinit, sárgarépát és padlizsánt.
3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd közepes lángon párold meg a zöldségeket, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak (kb. 5-7 perc).
4. A megfőtt quinoát szűrd le, majd keverd össze a párolt zöldségekkel.
5. Add hozzá a citromlevet, az apróra vágott petrezselymet és óvatosan sózd meg.
6. Keverd össze alaposan, majd hagyd egy kicsit hűlni, hogy az ízek összeérjenek.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabonaféle, amely alacsony rosttartalma miatt nem terheli meg a gyomrot, ugyanakkor kiváló fehérjeforrás. Emellett gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják a szervezet regenerálódását.

A cukkini és a sárgarépa gyengéd, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem irritálják a gyomor- és bélrendszert. Mindkettő alacsony savtartalmú, és hozzájárulnak a megfelelő rostbevitelhez, ami elősegíti a bélrendszer egészséges működését.

A padlizsán szintén kímélő zöldség, amely enyhén vízhajtó hatású, így segíti a szervezet méregtelenítését. Az olívaolaj pedig egy egészséges zsírfajta, amely nem irritálja a gyomrot, és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

A citromlé friss ízt ad az ételnek, miközben enyhén lúgosító hatású, ami segíthet kiegyensúlyozni a gyomorsavat és támogatja az emésztést. A petrezselyem pedig természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő, amely hozzájárul az emésztőrendszer nyugtatásához.

Összességében ez a saláta könnyen emészthető, tápláló és gyulladáscsökkentő összetevői révén ideális választás az epediéta során.