Egészséges epe diéta recept gőzölt hekk cukkini és sütőtökkel vacsorára

Ez a könnyű csirkés-zöldséges quinoa egy tápláló és könnyen emészthető étel, amely ideális az epediétát követők számára. Az alacsony zsírtartalom és a gyulladást nem fokozó összetevők segítik a gyomor nyugtatását és a reflux tüneteinek csökkentését. Emellett a quinoa magas rost- és fehérjetartalma hozzájárul a jóllakottság érzéséhez anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– Fél teáskanál só
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– 500 ml víz vagy alacsony zsírtartalmú, sótlan csirkehúsleves

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át hideg víz alatt, majd tedd egy lábasba, öntsd rá a vizet vagy csirkehúslevest, és közepes lángon főzd körülbelül 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és felszívja a folyadékot.
2. Közben a csirkemellet kockázd fel, a sárgarépát és a cukkinit hámozd meg, majd vágd apró darabokra.
3. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd tedd bele a csirkemellet, sózd, borsozd, és közepes lángon süsd meg, amíg a hús fehér és átsült nem lesz (kb. 8-10 perc).
4. Add hozzá a zöldségeket a csirkéhez, és párold együtt őket 5 percig, hogy kissé megpuhuljanak, de megőrizzék roppanós állagukat.
5. Ha a quinoa elkészült, keverd össze a csirkés-zöldséges keverékkel, szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabonaféle, amely jó fehérje- és rostforrás, így segíti a gyomor nyugtatását és az optimális emésztést. Alacsony savtartalma révén nem irritálja a nyelőcsövet vagy a gyomrot, ami különösen fontos reflux vagy gyomorhurut esetén.

A csirkemell sovány fehérjeforrás, amely kevés zsírt tartalmaz, így nem terheli meg a gyomrot, és nem fokozza a gyomorsav termelését. A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban, miközben alacsony savtartalmúak, így nem növelik a gyomorsav szintjét. Az olívaolaj egészséges zsírsavai támogatják a gyulladáscsökkentő folyamatokat, miközben nem terhelik meg az emésztőrendszert.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető és gyulladáscsökkentő összetevőinek köszönhetően kíméletes választás az epediétát tartók számára.