Epe diéta recept családi desszert hekk római saláta uborka bazsalikommal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétához igazított összetevőkből készül. Célja, hogy gyulladáscsökkentő, könnyen emészthető és epés szempontból kímélő ételt biztosítson, amely segíti az emésztést és támogatja a máj- és epefunkciókat.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 csipet kurkuma
– Só ízlés szerint (max. kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk, és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy közepes lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a gyömbért és a kurkumát, pár percig pirítjuk, hogy kioldódjanak az ízek.
3. Hozzáadjuk a zöldségeket, és néhány percig együtt pároljuk őket az olajon.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk, majd lefedve, mérsékelt lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A levest botmixerrel pürésítjük, majd sóval ízesítjük, ha szükséges.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya mind alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epét, ugyanakkor fontos rostokat és vitaminokat biztosítanak. Ezek az összetevők segítik az emésztést és támogatják az epe áramlását.

Az olívaolaj használata mértékkel történik, mivel ez egy könnyen emészthető, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmazó olaj, amely gyulladáscsökkentő hatású, és elősegíti az epe termelődését, miközben kíméli az epét.

A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentők, amelyek segítenek csökkenteni az epeutak gyulladását és támogatják a máj méregtelenítő funkcióját. Ezek az összetevők emellett javítják az emésztést és enyhítik az esetleges puffadást vagy görcsöket.

A só mennyiségének korlátozása fontos az epediétában, mivel a túlzott sófogyasztás vízvisszatartást és epehólyag irritációt okozhat. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem enyhe vízhajtó hatásával támogatja az epe és a máj egészségét.