Epe diéta recept párolt pulykamelllel paprikával és római salátával

Ez a könnyen elkészíthető csirkehúsos zöldségragu kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült, amely segít a máj és az epehólyag egészségének megőrzésében. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető összetevőkből áll, így támogatja az epehólyag működését és elősegíti az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 dl zöldségalaplé (sótlan, adalékmentes)
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. A sárgarépát és a cukkinit felkarikázzuk vagy kisebb darabokra vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd a vöröshagymát üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a csirkemellkockákat, és közepes lángon fehéredésig pirítjuk.
5. Belekeverjük a sárgarépát és a cukkinit, majd felöntjük a zöldségalaplével.
6. Fűszerezzük a kakukkfűvel, sóval és borssal, majd lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús is átfő.
7. Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, miközben megfelelő mennyiségű fehérjét biztosít az izmok és a szervezet regenerálódásához. Könnyen emészthető, ami fontos az epediétánál, hiszen a nehéz, zsíros ételek fokozhatják az epeproblémákat.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, és elősegítik a máj méregtelenítő folyamatait. Emellett alacsony kalóriatartalmúak, így nem terhelik túl az anyagcserét.

Az olívaolaj egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak a máj és az epehólyag működésére. Mérsékelt használata ajánlott az epediéta során, mivel segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.

A zöldségalaplé sótlan és adalékmentes, így nem terheli a szervezetet túlzott nátriummal, ami fontos a vízháztartás és a májműködés szempontjából. A kakukkfű és a petrezselyem pedig természetes antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő hatással bírnak, amelyek támogatják az epehólyag egészségét és az emésztést.