Kímélő Epe Diéta Vacsora Tőkehallal Növényi Tejszínnel és Friss Fűszerekkel

Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású, glutén- és tejmentes zöldségleves, amely ideális választás az epediétát követők számára. Segít az epehólyag működésének támogatásában, miközben tápláló és ízletes marad.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 liter zöldségalaplé (gluténmentes)
– Só (ízlés szerint)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál reszelt gyömbér
– Egy marék friss petrezselyem

Elkészítés

1. Melegítsük az olívaolajat egy nagy lábasban közepes hőfokon.
2. Aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk az olajon üvegesre.
3. Hámozzuk meg és karikázzuk fel a sárgarépát, a cukkinit pedig vágjuk kis kockákra, majd adjuk a láboshoz.
4. Fűszerezzük kurkumával, gyömbérrel, sóval és borssal, majd keverjük jól össze.
5. Öntsük hozzá a zöldségalaplevet, és forraljuk fel.
6. Alacsony lángon főzzük a levest kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt szórjuk meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata az epediétában előnyös, mert könnyen emészthető, és nem terheli meg az epehólyagot, ráadásul gyulladáscsökkentő hatású. A hagyma és a fokhagyma természetes immunerősítők, ugyanakkor mérsékelten használva nem irritálják az epeutakat.

A sárgarépa és a cukkini alacsony rosttartalmú zöldségek, amelyek nem terhelik meg az emésztőrendszert, miközben fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet. A kurkuma és a gyömbér szintén természetes gyulladáscsökkentők, amelyek támogatják az epehólyag egészségét és az emésztést.

A friss petrezselyem nemcsak ízesíti a levest, hanem diuretikus hatású is, segítve az epe és a máj méregtelenítő folyamatait. A gluténmentes zöldségalaplé pedig biztosítja, hogy a leves ne okozzon irritációt vagy allergiás reakciót azoknál, akik érzékenyek a gluténra. Így ez a recept egyszerre könnyű, tápláló és az epediéta szempontjából optimális választás.